niedziela, 25 stycznia 2015

Od-pieprz-cie się od barów mlecznych!


Nie od dziś wiadomo, że żyjemy w kraju absurdów, który (czasami nieintencjonalnie, przez zwyczają głupotę?) swoje dzieci zjada. Jeszcze niedawno dofinansowania dla barów mlecznych były zagrożone, a ostatnio powstał przepis zakazujący stosowania wszelakich przypraw oprócz soli. Nie wiem, czy bardziej mi smutno czy może to sytuacja z gatunku tych "zaraz ktoś wyskoczy z pudełka i krzyknie: tylko żartowałem!". Czy jednak to kwietniowe Pirma Aprilis? Przecież polska kuchnia zawsze przyprawami "stała". I to takimi z całego świata! 

Temat barów mlecznych jest mi specjalnie bliski. Pewnie już o tym wspominałam tu i tam, ale napiszę jeszcze raz. Co tak ważnego dają nam tego typu miejsca oprócz, często, smacznego, polskiego jedzenia? Postaram się to ująć w krótkich i surowych słowach. Tak surowych jak przepisy stanowione przez ministerialnych "ekspertów".


  1. Wsparcie i promocja polskiej kuchni, która jest smaczna i ciekawa. Świetna alternatywa dla kebabów, nieprawdaż?
  2. Niepowtarzalny klimat. Tak, wiem, niektóre miejsca powinny popracować nad czystością, ale czy w innych restauracjach, bistro czy barach nie bywa podobnie?
  3. Integracja ludzi z różnych środowisk. Zawsze to lubiłam (także w innych miejscach), mimo że ze względu na moje zainteresowania najczęściej jadam w domu. 
  4. Ogromne doświadczenie kucharek, a może i kucharzy. W takich miejscach często pracują ludzie, którzy potrafią wiecej niż niejeden szef czy szefowa kuchni. Doceńmy to, kurteczka no! 
  5. Turystyka. Tak sobie myślę, że gdyby trochę popracować nad tymi miejscami, to będą to świetne miejsca na mapach turystycznych. Dla tej grupy podróżników, którzy chcą liznąć i kąsnąć odwiedzane miejsce od jego prawdziwej strony. Powiedzcie mi, że to nieprawda, że naszym daniem narodowym stała się (przy całej mojej miłości do włoskiej kuchni) pizza???
Nie dajmy się! Walczmy (chociażby w ten sposób jak robi to "Czwarta władza")! O to, co ważne. :) A Wy jakie macie opinie i doświadczenia związane z barami mlecznymi?