wtorek, 27 sierpnia 2013

Sałatka meksykańska z ogórków i cukinii z chilli oraz czosnkiem


Nigdy nie miałam specjalnego ciśnienia, by przetwory każdego roku i serii wychodziły zawsze tak samo, bo to chyba nawet niemożliwe? Wszystko zależy. Od ogórka (bardzo wiele), od nastroju, od biometru - a jeśli jest niekorzystny? Może to wstyd, że Weczek nie jest wytrawnym 'wekowiczem', a może żaden to wstyd? Lubi Weczek wekować, ale nie zawsze ma ochotę, natchnienie, bywa, że coś mu nie wyjdzie (np. konfitura - 'czatni' z czerwonej cebuli) i się trochę potem obraża na wekowanie. Generalnie preferuje on proste przepisy, nad którymi nie trzeba się specjalnie modlić, aby (również) stosunek pracy do efektów był zrównoważony, a nawet, żeby tej pracy było mniej niż efektów. Ogóreczki te (ulubione) pasują do burgerów, na kanapkę, 'do obiadu', do sałatki (np. z pomidorem). Poradzi sobie z nimi najpewniej każdy (robią się prawie same). Tu w wersji pół na pół z cukinią (miłość), ale możecie zrobić z samych ogórków, a także spróbować z obieranymi - jeśli nie lubicie ze skórką. Taką partię też kiedyś poczyniłam.




Składniki:
(na bazie tego przepisu)

  • 1,5 kg ogórków
  • 1 kg cukinii
  • 3 łyżki soli
  • 8 łyżek oliwy
  • 2 duże cebule pokrojowe w piórka (opcjonalnie)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka chilli
  • 60 dkg cukru
  • 1,5 szklanki octu


Ogórki i cukinię kroimy w plastry, cebulę w piórka. Dodajemy sól, oliwę, pokrojone ząbki czosnku i chilli. Mieszamy i zostawiamy w misce na 6 godzin. Następnie dodajemy cukier i ocet, po zamieszaniu zostawiamy na 12 godzin. Ogórki wkładamy do słoików, najlepiej takich klasycznej wielkości 'jak od majonezu'. Zalewamy zalewą - marynatą, która została od ogórków. Zakręcone słoiki gotujemy w garnku do 15 minut od czasu wrzenia wody.

3 komentarze:

  1. Ja może zrobiłam jednego, no ewentualnie dwa weki w moim życiu i podziwiam każdego kto się tym para ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. ja w temacie wekowania jestem zupełnie zielona ;)
    moja mama zawsze wekuje wszystko...więc nie wpierdzielam jej się w paradę ;p

    PS. U mnie mały konkurs w formie rozdania. Trzeba odpowiedzieć na jedno, krótkie pytanko. Zapraszam Cię serdecznie do wzięcia udziału ;)

    OdpowiedzUsuń