niedziela, 13 maja 2012

Sałatka makaronowa z cukinią, pomidorkami, ogórkiem i orzechami


Pomysł na dość szybki obiad. Szczególnie, gdy zbliża się sezon na ogórki i pomidory. Chce się jeść oczami. I to chyba wszystko. Mogę jeszcze wspomnieć o sałatce, która polecam na sezon świeżo-szpinakowy. Przepis na sałatkę makaronową poniżej.



Składniki na 2 porcje:

  • 2 garści ugotowanego makaronu (u mnie mini muszelki)
  • 1/2 cukinii pokrojonej w cienkie paski (łatwo to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw)
  • 1 garść orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni
  • szczypta słodkiej papryki
  • 1 mały ogórek surowy
  • ok. 10 sztuk pomidorków koktajlowych (albo 1 duży pomidor)
  • świeże oregano (opcjonalnie)
  • odrobina oliwy
Smakołyki na pikniki
Na sos:

  • szczypta tymianku
  • szczypta oregano
  • 3 krople octu winnego
  • 2 łyżki oliwy lub oleju tłoczonego na zimno

Ugotowany (nie rozgotowany!) makaron ostudzić. Paski cukinii obsmażyć na oliwie. Wymieszać z makaronem i sosem. Odstawić do lodówki. Orzechy uprażyć na patelni z odrobiną papryki. Przed podaniem obranego ogórka pokroić w większą kostkę, pomidorki na połówki. Wymieszać z resztą składników, posypać orzechami i świeżymi listkami oregano.

17 komentarzy:

  1. Wygląda przesmacznie :)Taki kolory naprawdę zachęcają do jedzenia. Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. I ta moja piękna spódnica w tle:P;)

      Usuń
  3. Kompozycja kolorów w sałatce zachwyca. :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Faktycznie, można ją "jeść oczami":)Apetycznie kolorowa:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękne kolory :) Wiosnę i lato lubię m.in. za to bogactwo składników.

    OdpowiedzUsuń
  6. faktycznie - je się oczami, a te orzechy w tej sałatce to taka kropka nad i. Idealnie dopasowane smakiem i fakturą.
    Pozdrawiam i wiem już co jutro na obiad!
    Pozdrawiam
    Monika

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. O, to się cieszę, ogórki i pomidory dojrzewają - czeba korzystać:)

      Usuń
  7. kolorowo i wiosennie. Idealnie po prostu. Przecudna kompozycja i estetycznie i smakowo. Do bór składników na medal :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kolejny argument za improwizacją:P

      Usuń
  8. Lubię takie chrupiące dodatki w sałatkach;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja też, różne faktury i smaki:)

      Usuń
  9. Sałatka marzenie, szczególnie dla mnie bo kocham cukinie i pomidorki koktajlowe.

    OdpowiedzUsuń
  10. Naprawdę udana improwizacja - niezwykle barwnie i smacznie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Like it!!!:)

    Sandzior

    OdpowiedzUsuń